什么是特種蔬菜?特種蔬菜有哪些?

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，它們不僅為我們提供了豐富的營養(yǎng)，還為我們的飲食增添了色彩和口感。那么，什么是特種蔬菜?特種蔬菜有哪些?今天小編將為大家詳細(xì)介紹什么是特種蔬菜以及特種蔬菜有哪些，下面一起來看看吧。

什么是特種蔬菜

特種蔬菜也被稱為稀有特種蔬菜，是指一類具有特殊營養(yǎng)、風(fēng)味獨特或具有一定保健防病作用的蔬菜品種。這些蔬菜大多從國外引進，或者是我國某些地區(qū)的名、特、優(yōu)、新蔬菜。

特種蔬菜大多色彩鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)好且富含多種營養(yǎng)。例如，紫甘藍(lán)每100g鮮葉的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量分別是普通甘藍(lán)的1.4和2.0倍，鐵、鋅、維生素A、維生素C等成分也高于普通甘藍(lán)。有些品種還具有很好的藥用價值，長期食用可起到健身防病的作用。

特種蔬菜中屬葉類菜和根莖類的均為耐寒或半耐寒性蔬菜，生長適應(yīng)性很廣。除了春秋露地栽培以外，還適于冬季保護地生產(chǎn)。根據(jù)市場需求可利用不同形式的保護地進行栽培，如小拱棚、改良陽畦、塑料大棚等排開播種，可多茬生產(chǎn)周年供應(yīng)。

由于品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高且生產(chǎn)數(shù)量相對較少，特種蔬菜的經(jīng)濟價值較高。有些種類因為生長期短、復(fù)種指數(shù)高、投入相對減少，經(jīng)濟效益更為明顯。如櫻桃蘿卜，20～30天收獲一次，一年可生產(chǎn)10茬以上。

特種蔬菜有哪些

1、西菜：指從國外進口的特種蔬菜品種，如菊苣、結(jié)球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍(lán)、牛蒡等。

2、新育成品種：指通過現(xiàn)代科技培育出的新品種，如雌性紅蘿卜、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。

3、各地名優(yōu)品種：指在我國部分地區(qū)比較有名、特殊、優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種，如東北雌性紅蘿卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍(lán)、紫背天葵、節(jié)瓜、佛手瓜、心里美蘿卜等。

4、野生蔬菜：指近年比較受歡迎的，通過在野外進行挖掘后食用的蔬菜，如華北地區(qū)的蕨菜、江蘇和湖北的蘆蒿、甘肅和內(nèi)蒙的沙芥、內(nèi)蒙的口蘑、安徽和江蘇的馬蘭菜，以及各地的薺菜、馬齒莧、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

以上就是有關(guān)什么是特種蔬菜以及特種蔬菜有哪些的詳細(xì)介紹，希望本文的內(nèi)容能對大家有所幫助。